Bảo quản nước ép tại nhà — giữ được bao lâu?
Một chai nước ép tươi mang về nhà. Bạn có thể uống ngay, chia nhiều phần hoặc để tủ lạnh dùng dần. Cách bảo quản ảnh hưởng đến cả hương vị, màu sắc và quan trọng nhất là an toàn thực phẩm. Vài quy tắc nhỏ nhưng chắc chắn sẽ giúp bạn tận dụng từng chai mà không lãng phí.
Hiểu nhãn và hạn sử dụng
Hạn dùng phụ thuộc vào quy trình xử lý, bao bì và điều kiện bảo quản. Đọc hạn và hướng dẫn trên nhãn của chính chai bạn nhận. Nếu chưa rõ hạn sau khi mở, hỏi người bán trước khi dùng.
Đọc nguồn: FDA
Giữ lạnh liên tục
Đưa nước ép cần bảo quản lạnh vào ngăn mát ngay khi nhận và làm theo nhiệt độ ghi trên nhãn. Khi mang đi, dùng túi giữ lạnh có đá gel. Mua lượng phù hợp với hạn dùng ghi trên từng chai.
Đọc nguồn: CDC
Sau khi mở nắp
Sau khi mở, làm theo hướng dẫn trên nhãn. USDA khuyên tránh để nước ép cần bảo quản lạnh ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. CDC áp dụng mốc 1 giờ đối với thực phẩm dễ hỏng khi môi trường trên khoảng 32°C.
Đọc nguồn: USDA
Đọc nguồn: CDC
Dấu hiệu nước ép đã hỏng
Nếu nắp phồng, chai rò hoặc đồ uống có mùi bất thường, hãy bỏ đi. Khi không chắc chai đã được giữ lạnh đúng cách, đừng dựa vào mùi hoặc nếm thử để kiểm tra.
Đọc nguồn: CDC
Nếu bạn tự ép tại nhà
Rửa nguyên liệu dưới vòi nước trước khi cắt, kể cả loại sẽ gọt vỏ, và vệ sinh dụng cụ sau khi dùng. Mayo Clinic khuyên chỉ ép lượng đủ uống ngay.
Đọc nguồn: FDA
Đọc nguồn: Mayo Clinic