Đường tự nhiên trong nước ép — hiểu con số trên nhãn
Thấy dòng “100% trái cây, không thêm đường” trên một chai nước ép, nhiều người yên tâm chọn mua. Thông tin đó đúng về cách làm, nhưng lượng đường trong chai vẫn là điều đáng để ý — đặc biệt với người đang kiểm soát cân nặng, đường huyết hoặc chỉ đơn giản muốn hiểu rõ mình đang uống gì.
Đường tự nhiên vẫn được tính là đường
Khi ép, phần nước được tách khỏi bã chứa chất xơ, nhưng đường tự nhiên từ trái cây vẫn có trong ly. WHO khuyến nghị cả người lớn và trẻ em nên giảm lượng đường tự do trong ngày, và lưu ý đường trong nước ép trái cây cũng được tính vào nhóm này. Điều đó không có nghĩa phải né nước ép — chỉ nên biết con số để phối hợp với phần còn lại trong ngày.
Đọc nguồn: WHO — Guideline: Sugars intake · NHS — Sugar and health
Vì sao ăn cả quả khác với uống nước ép?
Khi ăn cam nguyên múi, bạn nhận đường cùng với chất xơ và cần nhai. Nước ép tách phần lớn bã nên có ít chất xơ hơn và dễ uống nhanh. Đây là lý do nên ưu tiên trái cây nguyên quả.
Đọc nguồn: Mayo Clinic
Những công thức nhẹ đường hơn
Cần tây, táo, Cần tây, cải bó xôi, xà lách và Táo, dưa leo, mướp đắng có vị thanh. Xoài, cam, chuối, hạt chia và Cam, gừng, táo có hương trái cây rõ hơn. Để so sánh lượng đường giữa các món, hãy xem số liệu dinh dưỡng nếu có.
Đọc nhãn thế nào cho đơn giản?
Tìm dòng “đường tổng” và xem con số tính trên bao nhiêu ml. Ví dụ, nếu nhãn ghi 8 g trên 100 ml, thì 150 ml chứa 12 g. Đây là ví dụ minh họa cách đọc nhãn.