Nước ép và smoothie khác nhau thế nào về chất xơ?
Cùng một quả táo, bạn có thể ăn từng miếng, ép lấy nước hoặc xay với phần thịt quả. Hương vị vẫn quen, nhưng phần bã và kết cấu sẽ thay đổi rõ rệt. Đó cũng là điểm dễ nhận thấy nhất khi đứng giữa một chai nước ép trong và một chai smoothie sánh — và lý do vì sao hai dòng này phù hợp cho hai nhu cầu khác nhau.
Cách chế biến quyết định phần chất xơ giữ lại
Khi ép, phần nước được tách khỏi phần bã — và phần lớn chất xơ không hòa tan nằm trong bã. Xay cả phần thịt quả và rau ăn được thường giữ lại nhiều chất xơ hơn, nên smoothie thường sánh và no hơn nước ép cùng khối lượng. Tuy nhiên, không phải smoothie nào cũng giàu chất xơ — smoothie được lọc bã hoặc làm chủ yếu từ nước ép pha trái cây có thể chứa ít chất xơ hơn một ly xay nguyên liệu nguyên phần.
Đọc nguồn: Mayo Clinic · The Guardian
Khi nào nên chọn nước ép, khi nào nên chọn smoothie?
Nếu muốn một món uống nhẹ cùng bữa ăn, bạn có thể thử Cải kale, dưa leo, táo hoặc Táo, cần tây, dưa leo. Nếu thích kết cấu sánh, thử Bơ, cải bó xôi, chuối, hạt chia hoặc Đu đủ, chuối, hạt chia. Khả năng tạo cảm giác no và lượng dưỡng chất phụ thuộc vào công thức, lượng uống và những món bạn dùng kèm.
Đọc nguồn: Mayo Clinic
Hình dung qua một quả táo
Khi ăn táo nguyên miếng, bạn nhai phần thịt quả và cả vỏ nếu dùng vỏ — nhận đầy đủ chất xơ, và việc nhai cũng kéo dài thời gian ăn. Khi ép, phần bã thường được tách ra, bạn nhận đường và vi chất nhưng ít chất xơ. Khi xay cả phần ăn được, những phần đó đi vào ly cùng với nước, nên kết cấu sánh và no hơn. Ba cách — cùng một nguyên liệu — cho ba trải nghiệm khác nhau, và không có cách nào “đúng nhất”.
Đọc thành phần của smoothie
Hãy xem smoothie dùng nguyên liệu xay nguyên phần hay dùng nước ép làm nền. Sữa hạt, trái cây và yến mạch có thể xuất hiện với tỷ lệ khác nhau giữa các vị. Nếu mục tiêu là bổ sung chất xơ, trái cây nguyên miếng là lựa chọn đơn giản.
Đọc nguồn: Mayo Clinic
Thử cả hai để tìm nhịp của mình
Bạn có thể khám phá hai dòng qua Combo Fresh Start và Combo Smoothie Love. Mỗi combo có 3 chai tùy chọn và giảm 7% trên tổng giá các chai.