Quy trình ép lạnh
Tươi mỗi ngày, ép chậm theo đơn.
1. Chọn nguyên liệu tươi trong ngày
Mỗi sáng, tụi mình lựa rau củ và trái cây, ưu tiên nguyên liệu tươi, rõ xuất xứ. Những phần dập, hư hoặc không đạt yêu cầu được loại trước khi đưa vào sơ chế.
2. Rửa kỹ và sơ chế
Rau củ và trái cây được rửa kỹ dưới vòi nước, để ráo rồi mới cắt. Dao, thớt và khay đựng được vệ sinh giữa các mẻ để hạn chế lẫn mùi và nhiễm chéo.
3. Ép bằng máy ép chậm trục đứng
Trục vít quay ở tốc độ thấp, nghiền và ép rau củ quả qua lưới để tách phần nước khỏi bã. Tụi mình chọn cách ép này để làm nổi bật màu sắc và hương vị riêng của từng nguyên liệu.
Ép chậm là bước lấy nước từ nguyên liệu. Thanh trùng là một công đoạn xử lý riêng.
4. Phối vị theo công thức riêng
Tụi mình cân chỉnh tỷ lệ cho từng món để vị chua, ngọt và hương thơm cân bằng. Smoothie được xay riêng để tạo độ sánh.
Các món nước ép không thêm đường tinh luyện, hương liệu hay chất bảo quản.
5. Đóng chai và giữ lạnh
Nước ép được rót vào chai sạch, đóng kín và bảo quản lạnh sau khi ép. Khi nhận hàng, hãy giữ lạnh theo hướng dẫn và dùng trong hạn ghi trên nhãn chai.